末茶煎点，是明代之前华夏民族的主要饮茶方法。特别是两宋期间，将茶树鲜叶蒸制成饼，再磨末冲点的饮用方法成为王公大臣、文人僧侶、商贾士绅、黎民百姓的流行时尚。以南宋“五山”之首的径山寺为代表，佛教寺院形成了一套点茶参禅的仪规。其后，这套仪规由留学僧携回日本，至今京都大德寺等仍保有“茶宴”仪式。现代抹茶，指的是采用覆盖栽培的茶树鲜叶为原料，经蒸汽杀青、干燥后，再以低温研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。由于特殊的生产的基本工艺，拥有细腻特殊的鲜香“海苔香”。
浙江省茶叶集团在牵头承编《浙江通志·茶叶专志》（以下简称《茶叶专志》）期间，由主编阮浩耕带领编辑部人员，多次走访径山寺、杭州图书馆佛学分馆等处搜集文献资料，并通过走访省内多家抹茶生产商，了解国内现代抹茶生产、经销发展历史，在《茶叶专志》中，特设专记“径山茶宴”记载相关史实。 此外，还尝试复原宋代点茶技艺、恢复“茶宴”仪式，发表相关论文等。 2015年，杭州市上城区批准“点茶”为非物质文化遗产名录项目，阮浩耕为该项目的非遗传承人。
浙江省茶叶集团以志书记载及有关的资料为依据，投资一亿元，整合地区茶业资源，于2018年在余杭区建成了集茶产品研发生产、茶文化展示交流、茶园示范基地等多种功能于一体的特种茶中心。中心厂房占地40亩，根据特种茶加工工艺创新要求，精选购置了国内外先进设备，形成抹茶等特种茶系列加工生产线，并通过“订单农业”模式，与周边茶叶合作社和茶农联结成利益共同体，建立了2000亩有机茶园生产基地。同时，中心按照欧美等发达国家和地区市场要求，建立了严格完整的生产管理制度和质量控制体系，并通过政产学研用合作等方式推动技术孵化创新，结合大径山农业产业集聚区契机，以宋代径山禅茶文化为载体复兴仿宋点茶盛事
中心建成后，浙江省茶叶集团借助旗下曾获得全国首个有机茶出口认证的“九宇有机”品牌，先后开发出原味抹茶1款、风味抹茶7款、功能性抹茶2款、抹茶奶茶3款，以及茶点雪花酥、曲奇、荷花酥、月饼等抹茶系列新产品。 2021年浙江省茶叶集团成功当选杭州2022年亚运会、亚残运会官方茶叶供应商后，又应势推出亚运抹茶套装，迅速打开销售市场，不仅扩大了利润空间，为集团创造了经济效益与品牌效益，还通过时尚Try Bar吧台互动、抹茶石磨撵磨等方式鼓励游客互动体验，每年接待参观游览者数百批次，提升了抹茶的影响力。 各类抹茶产品的开发，对于实现茶园资源的综合利用和充分的利用，提升茶叶产业档次，降低茶叶生产加工对生态环境能够造成的压力，提高茶叶商品市场竞争力有积极的推动作用。 同时，也有效带动了周边茶农增产、增收、增效，最终形成一二三产结合、资源综合利用的全产业链发展模式，对促进区域农业结构调整和农民增收发挥了积极的示范推动作用。
同时，浙江省茶叶集团立足多年有机抹茶生产贸易经验，还牵头制定了《抹茶》国家标准。标准规定了抹茶的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存方法，为行业的健康规范发展提供了依据，进一步巩固了我省在抹茶这个细致划分领域的优势地位。中心还先后成功承办了2018杭州国际抹茶文化节、第四届中华茶奥会摄影大赛等主题茶事活动。2021年，浙江省茶叶集团以特种茶中心为载体，承担了中华抹（末）茶研究院的建设，并正热情参加中华抹茶产业协会的筹备工作。中心员工多次在各地举办的抹茶食品、抹茶调饮等专业方面技术竞赛中获奖。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”诗人笔下的美句，在千百年之后依然生动地向我们描绘着传统末茶品饮的典雅格调。浙江省茶叶集团利用修志契机，深入挖掘优良历史传统文化，通过创新产品研制和标准化、集约化的产业管理，努力打造延伸抹（末）茶产业链条，扩大浙江现代抹茶影响力。相信曾经飘洋过海的这一缕茶香，能在新时代为浙江“重要窗口”和共同富裕示范区的建设再次贡献出她的芳馨。
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